建宁：“食安哨兵”盯紧网络餐饮

以前送餐只管配送，现在我们也是食品安全监督员，发现后厨卫生、操作不规范的情况，随时就能上报。”8月3日，外卖骑手李大哥在取餐间隙，仔细查看餐饮店后厨操作情况，一旦发现违规行为，便可通过手机“食安哨兵”随手拍平台即时上报。

建宁县网络餐饮经营主体呈现“小、散、广”特征，众多入网餐饮店分布在城乡各地，传统巡查监管力量有限，外卖后厨监管存在盲区。

食品安全无小事，监管创新无止境。自树立和践行正确政绩观学习教育开展以来，建宁县坚持学用结合、知行合一，将市场监管执法队伍“清风铁纪”教育整顿工作深度融入网络餐饮监管全过程，着力破解学用脱节、履职不严、监管不实等问题，以扎实的学习教育成效赋能网络餐饮治理提质增效。

建宁县创新构建多元共治监管体系，聘任10名外卖骑手担任食品安全社会监督员，盘活流动监督力量，有效破解山区网络餐饮监管覆盖面不足、隐患发现滞后等痛点难点。

“骑手日常取餐送餐途中，可以随时拍摄后厨不规范操作、环境卫生不达标等问题，通过‘食安哨兵’随手拍平台线上上报，形成问题线索闭环处置链条，让流动骑手成为穿梭街巷的食品安全‘移动探头’。”建宁县市场监督管理局党组成员聂莹说。

建宁县持续推进智慧监管，为全县 277 家餐饮单位布设 “互联网 + 明厨亮灶”，实现监管人员线上巡店。同步推行餐饮商户三色分级监管，依据经营规模、后厨条件、投诉情况实施分类差异化管控，精准调配监管力量。

目前，建宁县累计检查外卖平台代理商及入网餐饮经营者211家，排查整改各类问题456个，核查处置外卖员举报问题54条，立案查处21起，罚没1.5万元，网络餐饮消费投诉量同比明显下降，食品安全保障水平不断提升。（付哲文 陈泊宁）