建莲，与众不同？中粮营养健康研究院来分析

日前，中粮营养健康研究院针对建宁县莲科所搜集的建莲、赣莲、湘莲、宣莲进行了理化安全指标、感官风味指标、营养指标实验分析，7月13日，初步发现建莲在营养、口味、口感、风味等方面与赣莲、湘莲、宣莲等其他莲子的差异化特点。

建莲中含有丰富的黄酮类化合物，其含量是莲子中的翘楚，每天进食10颗莲子大致相当于喝1杯绿茶。研究认为，黄酮类化合物具有清除氧自由基、抑菌抗炎的作用，是一类天然来源的抗氧化物，有助于人体维持年轻、健康的状态。建莲富含蛋白质，其含量与牛肉相似，是人体良好的蛋白质来源；而且建莲赖氨酸含量丰富，可以与谷类氨基酸形成营养互补，一起食用更健康。值得一提的是，建莲还含有较为丰富的抗性淀粉，是一种潜在的益生元，有助于肠道健康。

除了营养丰富外，建莲的口味口感也极具特色，具有板栗、玉米、烘烤等丰富的风味特点，在口感上的细腻度表现也比其它莲子突出。除此之外，中粮营养健康研究院在建莲中共发现了117种挥发性物质，其中2-戊基呋喃等10个关键成分塑造了建莲特有的清新香气。

农作物的成分含量也会受当年的气候、土壤、空气以及种植过程影响，此次分析得出的差异化数据是基于2020年莲样所作，中粮营养健康研究院和建宁县莲科所秉持科学严谨的态度，将对建莲进行连续多年的追踪分析。

建宁是“中国建莲之乡”，种莲历史悠久，至今已有1000多年的种植时间，全县种莲面积稳定在5万亩，总产通心白莲3000多吨，全产业链产值达23.4亿元。2020年，建宁通心白莲入选全国首批中欧地理标志协定保护名录，是中欧地标互认中唯一的莲子产品。

近年来，建宁深入贯彻习近平总书记“绿水青山就是金山银山”发展理念，培育了一批带动性强的示范基地、示范园区和龙头企业、合作社、家庭农场、社会化服务组织等新型经营主体，促进农业新旧动能转换、产业协同推进和融合发展。发挥农业、生态等特色优势，以三产融合模式创建由莲子、种子、梨子、桃子、无患子组成的“建宁五子”区域公用品牌，实现“一二三”产联动发展。

2020年，“建宁五子”特色产业全产业链产值达89.8亿元，带动全县15.6万人共同致富。